吃红肉增加心血管疾病风险再添新证据,源于肠道菌群的代谢物

 

       动脉粥样硬化性心血管疾病(以下简称:ASCVD)包括冠心病 、一组心血管疾病的总称,包括心肌梗死、中风等。ASCVD已连续多年跻身全球年度发病率和死亡率榜首。

       2022年8月1日,美国研究团队首次研究动物源性食物和动脉粥样硬化性心血管疾病(ASCVD)相互关系的风险。 该团队首次研究动物源性食物和动脉粥样硬化性心血管疾病(ASCVD)相互关系的风险。

       此前,大多数人都关注饮食中的饱和脂肪和血液胆固醇水平。这些新发现有助于回答长期以来肉类摄入与心血管疾病风险之间的机制问题,新的干预措施可能有助于红肉和肠道微生物组之间的相互作用,以帮助我们找到降低心血管疾病风险的方法,研究了包括红肉 (猪牛羊肉等) 、加工肉类 (熟食) 、动物源性食物,包括鱼、家禽和鸡蛋等。

       这些不同的食物对动脉粥样硬化性心血管疾病有害 (ASCVD) 其影响已被广泛研究,但确切证据仍存在挑战。老年人是ASCVD高风险人群,高质量蛋白质充足 (动物源性食品) 对于抵消与衰老相关的肌肉质量和力量损失似乎很重要。然而,科学家对这些联系背后的潜在机制知之甚少。

       摄入高脂食物后,食物残渣进入肠道,被肠道细菌转化为三甲胺 (TMA) ,TMA 进入肝脏后,黄素单加氧酶 (FMO) 氧化为TMAO 。TMAO抑制血液中胆固醇降解的作用。因此,胆固醇只能沉积在动脉壁上,导致血管壁增厚和硬化。

       在这项新研究中,该团队调查了一项始于1989年的美国心血管健康研究,参与者年龄超过65岁,63.5%是女性。研究人员在基线和随访期间测量了参与者的几种血液生物标志物,包括TMAO两种关键中间代谢物γ-丁基甜菜碱和巴豆甜菜碱的水平来自红肉中丰富的肉碱。

       TMAO以及中间代谢物的生成方式 在随访中,参与者的病史、生活方式、健康状况和社会人口特征 (如家庭收入、教育和年龄) 收集和评估他们的饮食习惯,包括红肉、加工肉、鱼、家禽和鸡蛋的摄入量。

       具体而言:

       每天食用1.一种肉(约90克)会增加22%ASCVD大约10%的风险是由摄入红肉后肠道细菌产生的三种代谢物引起的(TMAO、γ-丁基甜菜碱和巴豆甜菜碱); 

       与肉类摄入有关ASCVD血糖和胰岛素水平介导风险较高;

       对于加工肉类,更容易引起系统性加工红肉;

       此外,在家禽、鸡蛋或鱼类中没有发现这种联系。

       本研究确定了与肠道菌群相关的代谢物,如红肉、加工肉类与动脉粥样硬化心血管疾病之间的联系,TMAO、血糖水平和系统性炎症似乎比血液胆固醇或血压更重要。这意味着在选择动物源性食物时,关注总脂肪、饱和脂肪或胆固醇的差异并不是最重要的;更好地了解食物中的其他成分 (如肉碱和血红素铁) 对健康的影响其实更为重要。选择合理的饮食是降低这种风险的一种手段,因为饮食干预可以显著降低TMAO的水平。

 

 

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创建时间:2022-08-12 10:25