关于葡萄的食用你知道吗？TAAMedical统恩教你葡萄的常识

       葡萄籽和皮中含有丹扎酸、儿茶素、多元酸和花青素（oligomeric proanthocyanidins，OPC），这些都是人体不能自行合成的天然物质，比维生素C有效20倍，比维生素有效50倍而葡萄成品中含有多酚类物质，能去除致癌因子，并能促进体内正常细胞的老化，调动血管硬化等，能强化细胞 具有抗氧化作用，无致癌性和老化葡萄皮中含有白藜芦醇（resveratrol，又称逆醇），可抑制癌细胞生长，促进癌细胞凋亡。

       葡萄酒能提供有益健康的营养素，白藜芦醇就是红酒的一种成分之一，这是一种植物抗毒素化合物，植物自身产生的一种化学物质，可抵御病原微生物。在人体中，高剂量的白藜芦醇可以降低心血管疾病的发病率和癌症的风险。

       芝加哥伊利诺伊药学院的科学家发现，白藜芦醇在肿瘤形成的所有三个主要阶段都可以保护和预防癌症。 白藜芦醇还抑制突变细胞并防止癌症生长。 抗诱变剂，它也是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受可破坏 DNA 的自由基的侵害。

       喝红酒可以减少低密度胆固醇向高密度胆固醇的转化，控制基因避免硬化。 对于不忌酒的老人，睡前喝一小杯红酒，可以改善食欲，延缓细胞衰老。葡萄干含糖量高，血糖高的人要控制摄入量：葡萄含有铁、高钾和稀有元素，能促进血液循环和营养供应。还可以治疗消化不良，促进进食，预防烧灼感、肝病、肾病（钾）、肺结核、骨结核、痔疮、静脉曲张、骨髓炎和口腔溃疡。 并且红酒具有的多种酚类复合物，具有抗血小板聚集作用，可预防血栓形成和血管痉挛。

       葡萄籽中含有非常丰富的抗氧化和抗衰老物质——OPC。  OPC的效果比维生素CE高几十倍。 而且，葡萄籽进入人体后，极易吸收，在人体内的生物利用度达85%，增强人体免疫力，延缓皮肤衰老。

       葡萄干中丰富的酚类成分被证明可以抗氧化，防止体内细胞受到自由基分子的攻击。 斯克兰顿大学的科学家发现，葡萄干（以及干李子、杏干和蔓越莓干）的酚类含量甚至高于新鲜水果。

       葡萄干也是类黄酮的重要来源，其中一种是杨梅素，这是美国饼干中最常见的类黄酮之一。 杨梅素产生抗氧化活性，试管研究显示抗肿瘤和抗氧化作用，还能抑制淀粉样原纤维（amyloid fibril）的聚集，防止阿尔茨海默病的发生。在美国，一群老年人有统计表明，吃葡萄干与降低癌症死亡率有关，促进细胞年轻。